Voici une recette de brioche au sucre qui vous mettra en concurrence avec votre boulanger ! Certes, il faut être patient car il est nécessaire de bien respecter les temps de pousse pour avoir des brioches toutes gonflées et légères. Cependant, ça en vaut la chandelle car ces brioches au sucre vont vous surprendre et …
POUR LES TOMATES AUX ANCHOIS • 80 g d’anchois • 6 tomates cocktail • 1 échalote • 10 feuilles de persil plat • 10 olives noires • 1 citron confit • Huile d’olive • Sel et poivre POUR LES TOMATES FAÇON TARTARE • 80 g de viande de bœuf spécial tartare • 6 tomates cœur-de-bœuf …
Ingrédients LA RHUBARBE CUITE EN MERINGUE • 6 bâtons de rhubarbe bien roses • 100 g de blancs d’œufs tempérés • 100 g de sucre semoule • 100 g de sucre glace • 100 g de sucre grain n° 10 LE CRÉMEUX AMANDE • 200 g de crème • 100 g de lait concentré non …
Ingrédients LE JUS DE TÊTE • ½ tomate • ¼ de fenouil • ½ oignon • ½ tête d’ail • 1 échalote • Thym- 25 g de beurre • 12 cl de vin blanc • 3 cl d’huile d’olive LA SAUCE VIERGE • 1 fenouil • Le vert de 2 courgettes • 1 trait de …
Ingrédients LE HOMARD • 1 homard (600 g) • 4 pinces de homard • 200 g de beurre clarifié ( conserver le babeurre) • 1 branche de thym • Sel LA PÂTE AU BASILIC • 30 feuilles de basilic • 66 g de jaunes d’œufs • 83 g de farine • 1 g de sel …
Le lithothamne également parfois orthographié « lithotame », est une petite algue de couleur rouge d’à peine quelques centimètres que l’on retrouve dans les fonds marins, elle ne se trouve pas à la surface mais bien à des profondeurs allant de 10 à 60 mètres. Elle se présente sous forme de petits bourgeons qui rassemblés …
Peut-être du Tibet ou du Japon. Selon Günther W. Frank, spécialiste du kombucha (une autre boisson fermentée), on doit sa découverte au naturaliste et médecin brésilien Adolphe Lutz, qui auraittrouvé, en 1899, desgrainsde kéfir dans l’eau saturée de sucre de son figuier de Barbarie. Comment le préparer ? Grâce aux grains de kéfir, donc, qui …
Des noix d’un arbre tropical répandu dans le Sud-Est asiatique, les îles de l’océan Indien et du Pacifique sud. Fohara (Madagascar), tamanu (Polynésie) ou takamaka (La Réunion), quel que soit son nom, l’huile du Calophyllum inophyllum est utilisée dans les médecines traditionnelles de nombreuses cultures. Les bienfaits de l’huile de calophylle Elle est hyper régénérante. …
Issu de la famille des Amaranthaceae, le gomphrena est originaire d’Amazonie. Mais il en existe presque une centaine d’espèces dans le monde, de l’Amérique centrale à l’Australie. C’est sa racine réduite en poudre qui est utilisée en phytothérapie. Que contient le gomphren ? Des vitamines A, E et du groupe B, des minéraux comme le …